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生活中心/綜合報導
許多赴日台灣旅客都會品嚐的朝聖美食「一蘭拉麵」,終於宣布台灣台北本店要在今年6月15日11點正式開幕。事實上,日方對開設台灣店的籌備極其嚴謹,考量也非常多,光是找點就找了3年多,最後才拍板落腳在台北市松仁路97號、前澳美客牛排的所在地。
根據《聯合財經網》報導,瑞普萊坊市場研究部副總監黃舒衛指出,一蘭拉麵在登台前,就已針對台灣市場做了非常縝密的調查,評估主要商圈的人口數、就業人口、常住人口、商圈性質,為的就是替登台決策提供足夠的參考數據。
據了解,不同於外界猜測的中山北路商圈,一蘭最早看上的其實是捷運東門站的永康商圈,和忠孝東路四段的東區商圈,因為這2個商圈不僅住宅區人口多、交通便利,還有許多年輕人口,符合一蘭在地深耕、吸納大多消費者的期望,不希望進駐太複雜的商圈。
▲一蘭拉麵店內獨特的「味集中座位」,在即將開幕的台灣本店也會設三重代書借款置。(圖/一蘭拉麵,下同)
由於日方對合法門檻的要求極高,偏偏這2個商圈因為發展得早,不僅建築物老舊、遊走在模糊地帶,還沒有足夠坪數的店面可以擺放製麵機具,因此難以滿足一蘭堅持合法、前店後廠的需求。
另外,一蘭原先就設定要開出一家24小時營業的排隊名店,所以除了法規、機具外,第三個重要條件就是「不能對周遭住戶造成困擾」。
為了符合這三大條件,一蘭光是在台尋址就花了3年之久,直至本月19日才正式宣布登台。黃舒衛認為,從一蘭對台灣選點的審慎態度來看,一旦建立起學習曲線,第二、第三間肯定會很快問世,因此有不少百貨商場都競相爭取一蘭進駐,甚至不惜為其量身打造店面空間。
▲天然豚骨湯拉麵(每碗售價新台幣288元)。
據了解,一蘭全球目前擁有68間店舖,海外店有2013年開幕的香港店、2016年開幕的美國店,以及即將在近日開幕的台灣店。為了力求還原「原汁原味」,「一蘭台灣台北本店」也南屯急用現金同樣導入獨家「味集中座位」、「點餐系統」以及「加麵系統」,提供和日本一致風味與服務。
一蘭受訪時指出,考量到日本與台灣氣候上的差異,為了維持與日本同樣品質,將派遣「製麵職人」常駐在台,並依據每日氣溫和濕度進行調整,以製作出最好的「一蘭特製生麵」。
開幕日期:2017年6月15日(四)11點
住址:台北市信義區松仁路97號
營業時間:24小時/全年無休
座位:味集中座位60席
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